蓝海市场是指当今还不存在或存在却少有人关注的产业，即未知的市场。蓝海市场属于“海洋”市场的一种类型，现在“海洋”市场主要由两部分组成：红海和蓝海。

蓝海市场是一种没有恶性竞争（不代表没有竞争）、丰富利润的新兴市场；

或者说是在已知的红海市场中，重新进行行业细分，经过市场机遇、产品、服务和差异化手段形成的崭新的市场领域。

拥有蓝海市场的企业或公司可以根据当前市场形势作出战略改变，获得更快的增长和更高的利润。

02披萨数据

过去十年，各行各位随着互联网的加剧竞争越演越烈，利润逐年减少。

但是披萨行业却在这一片竞争激烈的市场当中站住了自己的脚跟，销量，利润呈现稳定上升趋势。

2016年至2019年，国内披萨市场收入规模从人民币228亿元增长至335亿元，年复合年增长率为13.7%。

预计2020年至2025年国内披萨市场规模将以15.4%的年复合增长率增长，2025年将达到623亿元。

以客单价为35元一张的披萨为例，一年披萨的消耗量将达到17.8亿张，以目前中国的披萨店7000家来计算，每家店铺至少要卖254285张，仅披萨这一类单品，一年流水就可以做到将近90万。

披萨餐厅在一线及低线城市的渗透率不断提高，正是因为有人看见了这一片大好的蓝海市场。

不可否认的是，外卖的发展也是助于国内披萨市场持续增长的重要原因之一。

由于国内外送平台的蓬勃发展以及移互联网用户的增长，都促进了披萨外卖行业的发展。

外送细分后的市场规模将占国内披萨市场推送到了的60.0%。

03考察

披萨行业蓝海市场从数据显示虽然形式较好，但在选择项目时，也需要对其进入深入的考察。

如自己在不选择加盟时，需要对餐饮行业有一定了解，避免上当吃亏。

如需选择加盟，则需要对其加盟项目实际考察

如品牌文化，企业历史，技能培训，运营能力等方面综合衡量。

最后，不管是加盟还是自主创业，都预祝各位成功！